ربيع باوتو

الربيع يمضي عبر الزمن: ربيع باوتو في جينان - استكشف إيقاعات الربيع، وتذوق نكهات شاندونغ

أصدقائي الأعزاء من بعيد، أهلاً بكم في نبع باوتو - روح جينان، "مدينة الينابيع"! يُعد نبع باوتو، الذي يتصدر قائمة "الينابيع الـ 72 الشهيرة" في جينان، ليس فقط أعجوبة طبيعية، بل معلمًا ثقافيًا عريقًا يمتد تاريخه لأكثر من 2000 عام. سأصحبكم فيما يلي في رحلة عبر سحر هذا "النبع الأول تحت السماء" الفريد من خمسة جوانب: سر النبع، أصله التاريخي، قصصه الثقافية، معالمه السياحية التي لا بد من زيارتها، ومطبخه على طريقة شاندونغ.

1. النبع رقم 1 تحت السماء: المعجزة الطبيعية المتمثلة في ثلاثة ينابيع مياه

يكمن سحر نبع باوتو في عينه المتدفقة على مدار العام. وقد وصفها لي داويوان، الجغرافي من عهد أسرة وي الشمالية، في كتابه "شرح كتاب الماء الكلاسيكي": "يندفع النبع إلى الأعلى، وتتدفق مياهه كعجلة دوارة" - وهو وصف بليغ لتدفق النبع المتدفق. أما "الينابيع الثلاثة" التي نراها اليوم فهي نتاج تسرب المياه الجوفية المحصورة عبر التكوينات الصخرية؛ إذ يصل ارتفاعها في بعض الأحيان إلى عدة أقدام، ولا تجف أبدًا حتى في المواسم الجافة. ويعود ذلك إلى التركيب الجيولوجي الفريد لمدينة جينان: فالحجر الجيري لجبال تايشان المتبقية يعمل كـ"مرشح طبيعي"، يسمح لمياه الأمطار بالتسرب والتجمع في أنهار جوفية، تتدفق في النهاية عند نبع باوتو، لتخلق مشهدًا بديعًا لـ"المياه المتدفقة تحت الصخور، والينابيع المتدفقة من الصخور".

عند وقوفك بجوار جناح غوانلان، ستلاحظ صفاء مياه النبع، وثبات درجة حرارتها عند حوالي 18 درجة مئوية. في الشتاء البارد، يُغطي الضباب سطح الماء، مُمتزجًا بأشجار الصفصاف والأجنحة القديمة على الضفة، ليُشكّل مشهدًا بديعًا يُشبه لوحةً فنيةً - سمةٌ مميزةٌ لسحر مدينة جينان الربيعية، التي تتميز بدفء شتائها وبرودة صيفها. بعد المطر، يتدفق النبع بقوةٍ أكبر؛ تتشابك أعمدة الماء الثلاثة في الهواء، وتتناثر قطرات الماء في بركة النبع، مُصدرةً صوتًا رنينيًا نقيًا يُشبه سيمفونية الطبيعة.

ثانيًا: ألفية من التراث الثقافي: من النقوش الإمبراطورية إلى خط الأدباء

يُعدّ تاريخ نبع باوتو سجلاً ثقافياً متشابكاً مع شخصيات بارزة وعلماء. تعود أصوله إلى عهد أسرة شانغ، حين كان جزءاً من "ليشان" حيث استقرّ البشر القدماء. وقد عثر علماء الآثار على شظايا فخارية من عهد أسرة شانغ بجوار النبع، ما يُثبت أن البشر عاشوا هنا بالقرب منه منذ أكثر من 3000 عام. في عهد أسرة سونغ، لم يكتفِ تشنغ غونغ - حاكم تشيتشو آنذاك (جينان الحالية) - بتسمية النبع "باوتو" (بمعنى "القفز والتدفق")، بل أشرف أيضاً على بناء أول سياج لحوض النبع ونظام تصريف المياه. وقد ضمن ذلك أن يروي النبع السكان المحليين دون التسبب في فيضانات، وقد وُثّقت خبرته في إدارة المياه في "ملاحظات حول قاعتي تشيتشو"، وهي وثيقة مهمة لدراسة تاريخ نبع باوتو.

خلال عهد أسرتي مينغ وتشينغ، أصبح نبع باوتو محطة استراحة للأباطرة والأدباء. عندما قام الإمبراطور كانغشي من أسرة تشينغ بجولة جنوبية، أقام مأدبة في "جناح ليكسيا" بجوار النبع. وقد أعجب بتدفق النبع المتدفق، فكتب حرفي "جيتوان" (بمعنى "الشلالات الهائجة") بخط جميل؛ ولا تزال اللوحة الحجرية التي تحمل هذين الحرفين القويين قائمة شرق بركة النبع. أما الإمبراطور تشيان لونغ، الذي قام بست جولات جنوبية، فقد توقف عند نبع باوتو في كل مرة مر فيها بجينان. لم يكتفِ بترك لوحته الإمبراطورية "النبع رقم 1 تحت السماء" (اللوحة الحالية بجوار البركة هي نسخة طبق الأصل من عهد أسرة تشينغ، بينما تُحفظ اللوحة الأصلية في متحف جينان)، بل أمر أيضًا بترميم المباني المحيطة بالنبع، فأعاد بناء جناح غوانلان ليصبح هيكلًا خشبيًا ذا درابزين منحوت، مما جعله عمليًا وزخرفيًا في آن واحد.

لم يقتصر حب نبع باوتو على الأباطرة فحسب، بل امتدّ ليشمل الأدباء أيضاً. فقد أنشأ بو سونغلينغ، الكاتب العظيم من أسرة تشينغ، مقهىً بجوار "نبع ليوكوان" (بالقرب من نبع باوتو)، يُقدّم فيه الشاي مجاناً للمارة بينما يجمع الحكايات الشعبية. استُلهمت العديد من قصص كتابه "حكايات غريبة من استوديو صيني" من هذه القصة، مثل حبكة قصة "صرصور الليل" ("أراد حاكم هواين أن يتقرّب من رئيسه، فقدم له صرصور الليل") - وهي قصة مُقتبسة من روايات السكان المحليين. كتب وانغ شيزين، الأديب من أسرة مينغ، قصيدة في مدح نبع باوتو بعد زيارته، تتضمن أبياتاً مثل "ينبوع التنين الأبيض ينثر رقاقات الثلج؛ وينبوع الحبر يُثير الغيوم كالتنانين السوداء الراقصة" - مُجسّداً ببراعة جمال النبع وعظمته. عند التجول بجوار النبع، يحمل كل شاهد حجري وجناح قديم جزءاً من التاريخ. بلمسك للمسلة الباردة، تشعر وكأنك تتحدث عبر الزمن مع أدباء من ألف عام مضت.

ثالثًا: الأساطير والمعتقدات: قصص نبع التنين الأبيض ومعبد لوزو

إلى جانب تاريخها العريق، تزخر ينابيع باوتو بأساطير شعبية ساحرة، تناقلتها الأجيال شفهيًا، لتشكل جزءًا لا يتجزأ من ثقافة جينان. وأشهرها "قصة ينبوع التنين الأبيض". تقول الأسطورة إن جينان عانت منذ زمن بعيد من جفاف دام ثلاث سنوات: تشققت الحقول، وجفت الأنهار، وبحث السكان المحليون عبثًا عن الماء، حتى كاد الكثيرون أن يموتوا. وفي أحد الأيام، أُغمي على باي يو، وهو حطاب شاب، من شدة الإرهاق أثناء تقطيعه الحطب على الجبل. وفي حلمه، أخبره كائن خالد ذو شعر أبيض: "تنين أبيض محاصر تحت التكوين الصخري؛ إن نحت الصخرة سيحرر الينبوع وينقذ الناس".

استيقظ باي يو وأخبر أهل قريته على الفور بحلمه. ورغم شكوكهم، قرروا الانضمام إليه في حفر بئر الماء للبقاء على قيد الحياة. مسلحين بالمعاول والمطارق، عملوا ليلًا ونهارًا - أيديهم متقرحة، أكتافهم متعبة - لكن لم يستسلم أحد. بعد 49 يومًا من الحفر، وبينما كانوا على وشك اليأس، دوى صوت انفجار هائل: انكسرت الصخرة، وتدفقت مياه النبع الصافية، فملأت الأنهار الجافة وروت الحقول العطشى. ابتهج أهل القرية؛ تكريمًا لشجاعة باي يو ومثابرته، أطلقوا على النبع اسم "نبع التنين الأبيض" (وهو اسم قديم لنبع باوتو) وبنوا "ضريح التنين الأبيض" بجواره. اليوم، لا يزال الضريح يضم تمثالًا لباي يو وهو يقود أهل القرية في حفر النبع - نظراته الحازمة وتعبيرات الأمل على وجوه أهل القرية تعيد إحياء ذلك المشهد المؤثر. حتى الآن، خلال مواسم الجفاف، لا يزال السكان المحليون يأتون إلى الضريح للصلاة من أجل وفرة مياه النبع وحصاد وفير.

يرتبط معبد "لوزو" الواقع غرب بركة النبع ارتباطًا وثيقًا بالثقافة الطاوية. تأسس المعبد في عهد أسرة سونغ، وجُدِّد في عهد أسرتي مينغ وتشينغ، ويحتفظ بالطراز المعماري لعصر داوغوانغ من أسرة تشينغ. تقول الأسطورة إن لو دونغبين، أحد الخالدين الثمانية في الطاوية، سافر إلى جينان، وانبهر بمياه نبع باوتو الصافية والحيوية، فأنشأ فرنًا للكيمياء هناك لتكرير إكسير الخلود. صُنع "فرن الكيمياء" في المعبد من الحجر الأزرق، ونُقشت عليه أنماط التريغرامات الثمانية، ولا يزال محفوظًا جيدًا بعد مئات السنين من تعرضه للرياح والأمطار. يبلغ ارتفاع تمثال لوزو في القاعة الرئيسية حوالي ثلاثة أمتار، وهو يرتدي رداءً طاويًا ويحمل مروحة ذباب، بتعبير هادئ؛ ومبخرة البخور أمام التمثال ممتلئة دائمًا بالدخان، مما يجذب العديد من المؤمنين بالطاوية. في عيد ميلاد لوزو (اليوم الرابع عشر من الشهر القمري الرابع)، يستضيف المعبد مهرجانًا تقليديًا ضخمًا: تُنصب منصة في الساحة لعرض أوبرا بكين وأوبرا لو وغيرها من العروض التقليدية، بينما تُعرض الحرف اليدوية الشعبية مثل مجسمات العجين ونفخ السكر وقص الورق. يبيع الباعة ثمار الزعرور المسكرة وحلوى القطن وغيرها من الوجبات الخفيفة، ويتنقل الكبار والصغار بين الحشود، مما يخلق مشهدًا نابضًا بالحياة يُعدّ من أبرز معالم ثقافة جينان الشعبية. لا تُضفي هذه الأساطير غموضًا على ربيع باوتو فحسب، بل تعكس أيضًا تبجيل أهل جينان للطبيعة وإعجابهم بالأبطال وتوقهم لحياة أفضل.

رابعًا: معالم سياحية لا بد من زيارتها: الأناقة في كل خطوة

عند زيارة نبع باوتو، لا تفوت هذه المعالم السياحية إلى جانب عين النبع الرئيسية - فلكل منها مناظر طبيعية فريدة وقصص تستحق التذوق:

1. جناح غوانلان

يُعد جناح غوانلان، الذي يعود تاريخه إلى عهد أسرة سونغ الشمالية، أفضل مكان لمشاهدة "الينابيع الثلاثة" في نبع باوتو. كان الجناح في الأصل مبنيًا من الحجر، ثم أُعيد بناؤه كجناح خشبي في عهد أسرة مينغ، أما الجناح الحالي فقد أُعيد بناؤه خلال عهد تونغتشي في عهد أسرة تشينغ. يواجه الجناح الجنوب، وظهره إلى بركة النبع، وتحمل لوحة نُقش عليها "غوانلان" (بمعنى "مشاهدة الأمواج المتلاطمة")، بخط شاو تشنغجي، الخطاط الشهير في عهد أسرة مينغ، بخط واضح وجريء يُكمّل جمال النبع. نُقش بيتان شعريان على أعمدة الجناح الأربعة: البيت الغربي - "ثلاثة أقدام من الثلج الدائم على الأرض المستوية؛ هدير مدوٍّ في الهواء على مدار السنة" - يصف بوضوح تدفق النبع المستمر (كالثلج الدائم) وصوته المدوّي (كالرعد). البيتان الشرقيان - "الضباب يبلل جبل هوابوزو؛ والأمواج تتردد في بحيرة دامينغ" - مقتبسان من قصيدة "نبع باوتو" للشاعر تشاو منغفو، من أسرة يوان، ويربطان نبع باوتو بجبل هوابوزو وبحيرة دامينغ في جينان، مُبرزين بذلك المشهد المتكامل للمدينة من جبال ومياه. بالوقوف في الجناح، يمكنك مشاهدة ارتفاع وانخفاض أعمدة المياه الثلاثة عن قرب؛ وقطرات الماء المتساقطة على وجهك تُضفي لمسة من البرودة. في الأيام الممطرة، يُبقيك الجناح جافًا بينما تستمع إلى مزيج أصوات المطر والنبع - متعة فريدة من نوعها.

2. لي تشينغ يبحث عن قاعة الذكرى.

جينان هي مسقط رأس لي تشينغ تشاو، شاعرة مشهورة من أسرة سونغ. لتكريم هذه "أعظم شاعرة في كل العصور"، قامت حكومة بلدية جينان ببناء هذه القاعة التذكارية في عام 1959 داخل منطقة نبع باوتو ذات المناظر الخلابة، ووسعتها في عام 2000. وتغطي القاعة حوالي 3000 متر مربع، وتتمركز حول "نبع شويو" وتتبنى الطراز المعماري لحدائق جيانغنان - الجدران البيضاء والبلاط الأسود والجسور الصغيرة فوق المياه المتدفقة، مما ينضح بالأناقة اللطيفة. وتعلق على البوابة لوحة منقوش عليها "قاعة لي تشينغ تشاو التذكارية" بقلم العالم الحديث قوه مورو، بخط حر وأنيق. الفناء مزروع بالتفاح والخيزران وموز الجنة: يزهر التفاح الوردي والأبيض في الربيع، ويوفر الموز الظل في الصيف، ويتأرجح الخيزران بلطف في الخريف - مما يتوافق تمامًا مع مزاج قصائد لي تشينغ تشاو. تحتوي القاعة على ثلاث قاعات عرض (شرقية وغربية ووسطى): تعرض القاعة المركزية لوحات عن حياة لي - منذ شبابها البريء ("كثيرًا ما أتذكر غروب الشمس بالقرب من شيتينغ، كنت في حالة سكر للغاية بحيث لا أستطيع العودة")، إلى حياتها الزوجية الجميلة مع زوجها تشاو مينغ تشنغ ("الرهان على الكتب ورش الشاي")، إلى شيخوخة وحيدة ("بحث، بحث، بارد، واضح، حزين، بائس، مؤلم") - تقدم رحلة حياة الشاعر بشكل كامل. تعرض القاعة الشرقية إصدارات مختلفة من قصائد لي، بما في ذلك الإصدارات المطبوعة من عهد أسرة سونغ، والنسخ المكتوبة بخط اليد من عهد أسرة مينغ، والترجمات الحديثة، التي توضح كيف تم تفسير أعمالها وتمريرها بمرور الوقت. تعرض القاعة الغربية فن الخط واللوحات التذكارية لذكرى لي، بما في ذلك أعمال الخطاطين المعاصرين المشهورين مثل تشي قونغ وتشاو بوتشو. بجوار القاعة التذكارية يقع نبع شويو - وقد سُمي بهذا الاسم لأن لي غالبًا ما كانت تغسل وجهها، وتمشط شعرها، وتؤلف القصائد هنا. مياه الينابيع صافية تمامًا، تنمو فيها النباتات المائية الخضراء؛ تم نقش على الجدار الحجري بجوار النبع عبارة "Shuyu Spring" بقلم وانغ تشونغ لين، وهو خطاط من أسرة تشينغ. عند الجلوس على المقعد الحجري بجوار الربيع وقراءة قصائد "لي" بهدوء، يمكنك تقريبًا الشعور بحالتها الذهنية عند الإبداع هنا.

3. اضغط مع الاستمرار على زر الحديقة

المتاخمة إلى الغرب من نبع باوتو، تأسست حديقة وانزهو في عهد أسرة يوان كموقع طاوي مقدس، وأصبحت مقر إقامة رسمي في أسرة مينغ، وتم توسيعها من قبل تشانغ ياو (حاكم شاندونغ) خلال عصر جوانجكسو من أسرة تشينغ إلى مجمع يدمج الإقامة والحديقة ومعبد الأجداد. أصبحت الآن أكبر منطقة جذب إضافية في منطقة ربيع باوتو ذات المناظر الخلابة، وتُعرف باسم "حديقة جينان العليا". تبلغ مساحتها حوالي 45 ألف متر مربع، وتتكون من 13 ساحة و186 غرفة، تتبع التصميم التقليدي المتمثل في "السكن في الأمام، والحديقة في الخلف". تمزج هندسته المعمارية بين انتظام الساحات الشمالية المربعة ونعمة حدائق جيانغنان - التي تتميز بأبراج البوابة العالية والقاعات الفسيحة والممرات المتعرجة والأجنحة الصغيرة. تعتبر الجنينة الموجودة في الحديقة من أبرز المعالم: فهي مصنوعة من أحجار تايهو، ويبلغ ارتفاعها حوالي 8 أمتار، مع وجود مسارات متعرجة في الأعلى لمشاهدة المناظر الطبيعية والكهوف المتصلة أدناه (باردة في الصيف، وملجأ شعبي من الحرارة). بجانب الجنينة يوجد "بركة جينغو" (بحيرة المرآة)، المليئة بالمياه من نبع باوتو؛ ويعكس سطحه الصافي أشجار الصفصاف والأجنحة الموجودة على ضفته، وهي تتمايل بلطف مع النسيم - وهو مشهد مبهج. تعد حديقة وانزهو أيضًا "كنزًا دفينًا لفن الخط": فقد نقشت على جدرانها وأعمدةها أعمال الخطاطين من جميع السلالات، بما في ذلك نسخ من روائع وانغ شي تشي، ويان تشن تشينغ، وليو غونغ تشيوان. أشهرها "شاشة يوشيو" - جدار حجري يتكون من 108 لوحة، منقوش عليها النص الكامل لـ Diamond Sutra بقلم دونغ تشيتشانغ، وهو خطاط من أسرة مينغ، بخط يدوي دقيق ورائع - تحفة من فن الخط. بالإضافة إلى ذلك، تضم الحديقة مجموعة كبيرة من أثاث مينغ وتشينغ والخزف وغيرها من الآثار الثقافية، مما يسمح للزوار بتقدير جمال الحديقة أثناء تجربة سحر الثقافة الصينية القديمة.

4. وولونغتان (بركة التنانين الخمسة)

تقع وولونغتان، إحدى "مجموعات الربيع الأربع الرئيسية" في جينان (جنبًا إلى جنب مع نبع باوتو)، شمال منطقة نبع باوتو ذات المناظر الخلابة، وتغطي حوالي 54000 متر مربع. حصلت على اسمها من خمسة ينابيع تتقارب لتشكل بركة. مع تاريخ طويل، يقال إنه بعد توحيد الصين، قام تشين شيهوانغ بعدة جولات شرقية وكان يتوقف هنا في كل مرة يمر فيها بجينان، ويستخدمها "كحديقة ملكية" لعبادة جبل تاي. "منصة تشين" الموجودة في الحديقة هي بقايا موقع عبادة تشين شيهوانغ - يبلغ ارتفاعها حوالي 5 أمتار، ويوجد في الأعلى جناح صغير لمشاهدة المناظر الطبيعية. تبلغ مساحة المسبح حوالي 1000 متر مربع ويبلغ عمقه حوالي 2 متر. تعتبر مياهها الصافية (درجة حرارة ثابتة حوالي 16 درجة مئوية) موطنًا للعديد من أسماك الكوي الملونة. غالبًا ما يتوقف الزوار لمشاهدة أسماك الكوي وهي تسبح، ويشتري العديد منهم طعامًا للأسماك لإطعامهم - إن مشهد أسماك الكوي وهي تتنافس على الطعام أمر مسلي للغاية. يعد "ضريح تشين تشيونغ" بجوار المسبح أحد عوامل الجذب الأساسية في وولونغتان. تشين تشيونغ - جنرال مشهور من أواخر أسرة سوي وأوائل أسرة تانغ، ومن مواليد جينان - كان يحظى بالتبجيل باعتباره "إله الباب" من قبل الأجيال اللاحقة لشجاعته. تأسس الضريح في عهد أسرة تانغ، وأعيد بناء المبنى الحالي في عام 2004. ويبلغ طول تمثال تشين تشيونغ في الضريح حوالي 4 أمتار، وهو يرتدي درعًا ويحمل رمحًا - مهيبًا وكريمًا. يعرض الضريح أيضًا نسخًا طبق الأصل من أسلحة تشين، ولوحات عن قصة حياته، ومواد تتعلق بالأوبرا والأفلام عنه، مما يسمح للزوار بالتعرف على الحياة الأسطورية لهذا "بطل فترة سوي تانغ". بالإضافة إلى ذلك، تعد وولونغتان موطنًا للعديد من الينابيع الشهيرة مثل "الينابيع الساخنة القديمة"، و"الينابيع الهلالية"، و"ينابيع شيانتشينغ" - ولكل منها شكل فريد: تتمتع الينابيع الساخنة القديمة بمياه أكثر دفئًا (ضبابية في الشتاء)؛ يحتوي Crescent Spring على مسبح على شكل هلال (صغير وحساس). تكمل هذه الينابيع مدينة وولونغتان، مما يخلق صورة خلابة "للينابيع المتصلة ببعضها البعض، والمياه تتدفق إلى بعضها البعض".

5. حديقة موظفي كان جي

تقع حديقة Cangyuan في الجزء الشرقي من منطقة Baotu Spring ذات المناظر الخلابة، وقد تم تأسيسها في عهد أسرة تشينغ كحديقة خاصة. تم دمجها في المنطقة ذات المناظر الخلابة خلال توسعة حديقة باوتو سبرينج في عام 1956 وتركز الآن على عرض الثقافة الشعبية لجينان. تتميز الحديقة ذات الطراز المعماري البسيط والأنيق بمباني مثل "جناح سانيو" (جناح الأصدقاء الثلاثة) و"جناح أوكسيانج" (جناح عطر اللوتس). تم تسمية Sanyou Pavilion على اسم النباتات الثلاثة المحيطة به - الصنوبر والخيزران والبرقوق (المعروفة باسم "أصدقاء الشتاء الثلاثة")؛ في الشتاء، تتفتح أزهار البرقوق بينما تظل أشجار الصنوبر والخيزران خضراء، مما يخلق مشهدًا رائعًا. يقع Ouxiang Pavilion بجانب المسبح. في الصيف، تتفتح أزهار اللوتس في حوض السباحة، وتملأ الهواء بالعطر - يمكن للزوار الاستمتاع بمناظر الشاي واللوتس هنا، والاستمتاع بمزاج القصيدة "أوراق اللوتس الخضراء التي لا نهاية لها تصل إلى السماء؛ زهور اللوتس الحمراء تعكس الشمس باللون الأحمر الزاهي". يعد "متحف جينان للثقافة الشعبية" في حديقة كانغيوان من الأماكن التي لا بد من زيارتها: فهو يضم مجموعة كبيرة من الآثار الثقافية الشعبية لجينان، بما في ذلك الأدوات الزراعية التقليدية وأدوات النسيج اليدوي والآلات الموسيقية الشعبية وعناصر المهرجان - مثل عجلات الغزل من أسرة تشينغ، والنواعير المائية لجمهورية الصين، وفوانيس مهرجان الفوانيس، وأكياس مهرجان قوارب التنين. تعرض هذه الآثار بوضوح الحياة اليومية لشعب جينان. يحتوي المتحف أيضًا على منطقة تفاعلية حيث يمكن للزوار تجربة الحرف الشعبية مثل قطع الورق، وصناعة الطائرات الورقية، وكتابة المقاطع الشعرية لعيد الربيع، وتجربة سحر الثقافة الشعبية في جينان بشكل مباشر. بالإضافة إلى ذلك، تعد حديقة كانغيوان مكانًا مهمًا لدوائر الخط والرسم في جينان، وغالبًا ما تستضيف معارض الخط والرسم واجتماعات القلم. إذا كنت محظوظًا، فقد ترى خطاطين ورسامين محليين يبدعون في الموقع، ويعجبون بمهاراتهم الرائعة.

يُنصح بالتمهل والاسترخاء - اجلس على مقعد حجري بجوار النبع، واستمع إلى كبار السن المحليين وهم يروون حكايات الربيع، أو اطلب كوبًا من الشاي الأخضر المُعدّ بماء نبع باوتو في مقهى الحديقة. تذوق حلاوة ماء النبع وغنى رائحة الشاي، وعِش تجربة الحياة الهادئة في جينان التي تتميز بـ "الينابيع في كل بيت، وأشجار الصفصاف عند كل باب".

بعد جولتك، تأكد من تجربة الأطعمة الخاصة بمدينة جينان وتجربة "نكهات مدينة الربيع":

جيوتشوان داتشانغ (أمعاء الخنزير المطهوة على نار هادئة بتسع مراحل): طبق مميز من مطبخ شاندونغ، يُحضّر باستخدام أمعاء الخنزير المطبوخة عبر تسع مراحل دقيقة، فتصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بنكهة متوازنة بين الحلاوة والملوحة. تقول الأسطورة إنه كان الطبق المميز لمطعم "مبنى جيوهوا" في جينان خلال عهد أسرة تشينغ، وقد سُمّي بهذا الاسم نسبةً إلى "مراحل تحضيره المعقدة التي تُشبه تكرير الإكسيرات عبر تسع دورات".

مأكولات شاندونغ: لا تفوتوا هذه الأطباق الشهية بعد زيارة ينابيع باوتو

يوشوان (عجينة مقلية حلزونية): وجبة خفيفة تقليدية من جينان، لها شكل حلزوني وطبقة خارجية مقرمشة وحشوة لذيذة - تفوح رائحتها عند إخراجها من الفرن. الطريقة الأكثر أصالة لتناولها هي مع مياه ينابيع باوتو: قضمة واحدة من يوشوان، ورشفة واحدة من مياه الينابيع - تملأ فمك بنكهة جينان المنزلية.

تيانمو (عصيدة الدخن المالحة): على الرغم من أن اسمها يعني "الرغوة الحلوة"، إلا أنها في الواقع عصيدة مالحة. تُصنع من دقيق الدخن، وتُطهى مع الفول السوداني والشعيرية والسبانخ، وهي تُدفئ المعدة وتُغذيها، وتُعدّ وجبة فطور أساسية لسكان جينان. لتجربة مذاق أصيل، جرب "تيانمو تانغ" في شارع كوانتشنغ.

سمك الكارب الحلو والحامض: طبقٌ مميز من مطبخ شاندونغ، يُحضّر باستخدام سمك الكارب من نهر اليانغتسي، حيث يُقلى ليُشبه سمكة كارب تقفز فوق بوابة التنين، ثم يُغطى بصلصة حلوة وحامضة. يتميز بقشرته المقرمشة ولبّه الطري، ويرمز إلى الحظ السعيد، وهو مثالي للولائم.

إذا كنت ترغب في إحضار هدايا تذكارية، فإن مربى الورد "بينجين" وكعكة "إيجياو" من جينان خياران رائعان. يُصنع الأول من ورود تُروى من الينابيع، وهو غنيٌّ بالعطر؛ أما الثاني فهو طعامٌ تقليديٌّ مغذٍّ، يجسّد ثقافة شاندونغ في الحفاظ على الصحة.

أصدقاؤنا الأعزاء، لا يكمن جمال نبع باوتو في نقاء مياهه فحسب، بل في تراكم التاريخ والثقافة. نأمل أن يُلهمكم دليل اليوم للوقوع في غرام هذا "النبع الأول تحت السماء" وجينان، المدينة العريقة النابضة بالحياة. نتطلع إلى زيارتكم لجينان، مدينة الينابيع في الصين.